Mais où finissent les moutons de nos alpages ?

J’ai beau être écolo, je ne suis pas végétarienne (je dis ça parce que pour beaucoup, les choses vont de pair). Je ne suis pas très « viande rouge » mais ce que j’aime de temps en temps, c’est un bon morceau d’agneau. Las ! impossible de trouver un filet ou un rack d’agneau de provenance Suisse dans les grandes surfaces. Ni chez Coop, ni à la Migros, ni chez Manor, ni même chez le boucher du marché. Les morceaux de choix proviennent toujours de Nouvelle-Zélande. Seules les côtelettes proviennent d’agneaux suisses.

Et ça, ça m’énerve.

Pour deux raisons : Comme je veux diminuer ma consommation d’énergie globale, j’achète plutôt des aliments de saison et des produits qui n’ont pas traversé la moitié de la terre avant d’arriver dans mes casseroles. Autant que je sache, les moutons ne font pas partie d’une race exotique introuvable dans l’hémisphère nord. Pas comme les ananas, quoi… Donc aucune raison de ne pas trouver (et manger) de filets suisses ! 

ça m’énerve aussi parce que chaque fois qu’un prédateur pointe son museau dans les Alpes, c’est comme si le ciel tombait sur la Suisse : ben oui! ces loups, ces lynx et ces ours mangent NOS moutons et menacent de jeter les agriculteurs sur la paille. Tollés, motions, menaces. On sort les fusils, on écrit des plans de gestion, on bataille sur des subventions…Le dernier plan de gestion vient d’ailleurs de sortir (27 juillet), il règle le sort des ours qui se montrent trop entreprenants. Nos agneaux sont donc bien protégés.

Bon, je veux bien, mais alors, où est-ce que je l’achète, ce filet d’agneau suisse ?

Ah! je pige! Les loups ne nous laissent que les côtelettes…